Carciofi fritti

 

 

 

INGREDIENTI

  • Carciofi di Montelupone
  • Birra
  • Limone
  • Uova
  • Farina
  • Sale
  • Olio

 

 

PROCEDIMENTO

Pulire i carciofi togliendo le foglie dure. Tagliarli a spicchi e spruzzarli con succo di limone fresco. Preparare le uova sbattute aggiungendo sale e una piccola quantità di birra. Tuffare gli spicchi di carciofo nella farina rivoltandoli ben bene.  Friggere in olio bollente ma non fumante, fino ad intensa doratura. Infine passare i carciofi in carta assorbente e salare.