Private i carciofi dalle foglie esterne, lasciarli a bagno in acqua e limone in modo che non si anneriscano. Affettarli sottilmente e farli rosolare in una padella con olio e scalogno, aggiungere del vino e un trito di maggiorana. Cuocere fino a quando i carciofi non risultino morbidi; allungando con un po’ d’acqua calda.

Nel frattempo che i carciofi cuociono in un’altra padella far soffriggere la carne macinata con olio e un noce di burro.

Unire alla carne i carciofi cotti e farli insaporire insieme per qualche minuto, salare & pepare; trasferire il tutto in un piatto.

Mescolare 400 ml di besciamella al ragù e 100 ml di panna; quindi lessare la sfoglia e trasferirla in acqua fredda.

Comporre le lasagne sporcando la base di una teglia rettangolare con il burro, ricoprire con sfoglie di pasta e condire il tutto con abbondante ragù , quindi aggiungere del parmigiano. Ricominciare con lo strato di sfoglie di pasta e così via finché non saranno esauriti gli ingredienti.

Concludere infine con besciamella e parmigiano.                              

Cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 min. fino a quando la superficie non sarà ben dorata.